Wat is bieslook

Bieslook (Allium schoenoprasum) is de kleinste soort van de uienfamilie Alliaceae, afkomstig uit Europa, Azië en Noord-Amerika. Ze worden alleen in het meervoud genoemd, omdat ze in bosjes groeien in plaats van als individuele planten. Allium schoenoprasum is ook de enige soort Allium die inheems is in zowel de Nieuwe als de Oude Wereld.
De soortnaam is afgeleid van het Griekse skhoínos (zegge) en práson (prei). De Engelse naam, bieslook, is afgeleid van het Franse woord cive, dat is afgeleid van cepa, het Latijnse woord voor ui.
Culinaire toepassingen voor bieslook zijn het versnipperen van de bladeren (rietjes) voor gebruik als kruiderij voor vis, aardappelen en soepen. Hierdoor is het een algemeen huishoudelijk kruid, zowel in tuinen als in supermarkten. Het heeft ook insectenwerende eigenschappen die in tuinen kunnen worden gebruikt om ongedierte te bestrijden.