Allium drummondii

Drummond's ui (Allium drummondii), ook bekend als daslook en de prairie-ui, is een vaste plant afkomstig uit Noord-Amerika. Het wordt gebruikt door een aantal Indiaanse stammen, variërend van de South Texas Plains tot New Mexico en vervolgens tot in Californië. De prachtige witte bloemen bloeien van april tot mei en komen in een verscheidenheid aan kleuren, variërend van wit tot roze. Allium drummondii lijkt een vrij mooie bloeiende soort en is een behoorlijk invasieve kerel.
Deze soort Allium wordt verzameld door Natives voor zijn kleine eetbare bollen. Drummond's Onion bevat een aanzienlijke hoeveelheid inuline, een niet-reducerende suiker die mensen niet kunnen verteren. Daarom moeten deze uien langdurig worden verwarmd om de inuline om te zetten in verteerbare suikers. Stammen in de regio Texas en New Mexico gebruikten de ui als aanvulling op vleesgerechten, terwijl sommige stammen in Californië het vaak als hoofdgerecht gebruikten.