Over groene muntbladolie

In deze op onderzoek gebaseerde activiteit wordt het nut van dunnelaagchromatografie (TLC) onderzocht om het verschil tussen groene munt en pepermunt te visualiseren. Het experiment kan worden gebruikt in elke klas waar TLC wordt besproken, van middelbare school tot universiteit. We hebben deze activiteit gebruikt met wetenschappelijke hoofdvakken in een laboratorium voor organische chemie, met niet-wetenschappelijke hoofdvakken in een brouwwetenschapsklas en in een algemene wetenschapsklas voor hoofdvakken in het basisonderwijs. Het experiment kan in een periode van twee uur worden voltooid. R-(-)-Carvone en (1R,2S,5R)-(-)-menthol zijn verantwoordelijk voor de koele en muntachtige sensaties van deze planten. Deze waarneembare eigenschappen en de structuurformule van de verbindingen vormen de basis voor een goede discussie over structuur-activiteitsrelaties.