Wat is Mabinlin II?

Mabinlins zijn zoet smakende eiwitten die worden gewonnen uit het zaad van Mabinlang (Capparis masaikai Levl.), Een Chinese plant die groeit in de provincie Yunnan. Mabinlin II is een van de belangrijkste zoete eiwitten die worden geïsoleerd uit de rijpe zaden van Capparis masaikai Levl. Het bestaat uit de A-keten met 33 aminozuurresiduen en de B-keten met 72 residuen. Mabinlin II werd voor het eerst geïsoleerd in 1983 en gekarakteriseerd in 1993, en is de meest uitgebreid bestudeerde van de vier. En het werd gezuiverd door fractionering met ammoniumsulfaat, carboxymethylcellulose naar Sepharose-ion uitgewisseld door ten minste 48 uur incubatie bij bijna kooktemperatuur. De Mabinlin II is gekristalliseerd en diffractiegegevens zijn verzameld tot 1.7? resolutie. Het kristal behoort tot ruimtegroep C2 met eenheidscelparameters a = 80.11?, B = 51.08?, C = 47.34?, B = 122.77 °.