Koolraap

Rutabagas worden gewoonlijk tafelraap of koolraap genoemd. Ze hebben langere halzen, blauwachtige bladeren met meer bloei. Rutabaga's lijken erg op de raap, behalve het gelige vlees, een dichtere wortel met meer zijscheuten en meestal geoogst op een grotere maat. In vergelijking met de raap heeft de koolraap gladde, wasachtige bladeren en ze hebben ongeveer een maand meer tijd nodig om zich te ontwikkelen dan rapen. In het noorden van New England zijn rutabaga's veel populairder dan rapen. Rutabagas zijn het hele jaar door in Texas te vinden, hoewel ze in de meeste winkels niet gebruikelijk zijn vanwege de lage vraag. Lokaal geteelde koolraap zou van april tot juli en van oktober tot december op de markt moeten zijn. Als ze vroeg in het voorjaar worden geplant, zullen rutabaga's van slechte kwaliteit zijn (houtachtig en taai). Ze doen het beter in de herfst dan in de lente, want ze hebben meer tijd nodig om te rijpen - ongeveer 30 tot 45 dagen langer dan rapen.