Kruiden destillaat

Kruidendestillaten zijn waterige oplossingen of colloïdale suspensies （hydrosol） van etherische oliën die gewoonlijk worden verkregen door stoomdestillatie uit aromatische planten. Deze kruidendestillaten worden gebruikt als smaakstoffen, medicijnen en bij huidverzorging. Kruidendistillaten hebben vele andere namen, waaronder bloemenwater, hydrosol, hydrolaat, kruidenwater en essentieel water.
Kruidendistillaten worden op dezelfde manier geproduceerd als etherische oliën. De etherische olie zal echter naar de top van het destillaat drijven, waar het wordt verwijderd en het waterige destillaat achterblijft. Om deze reden is de term essentieel water misschien meer beschrijvend. In het verleden werden deze essentiële wateren beschouwd als een bijproduct van distillatie, maar worden ze nu als een belangrijk bijproduct beschouwd. Een groot deel van het proces van het maken en gebruiken van kruidendistillaten werd gedocumenteerd in het boek Secrets of the Still uit 1983 van Grace Firth.
De wetenschap van destillatie is gebaseerd op het feit dat verschillende stoffen bij verschillende temperaturen verdampen. In tegenstelling tot andere extractietechnieken die zijn gebaseerd op de oplosbaarheid van een verbinding in water of olie, scheidt destillatie componenten ongeacht hun oplosbaarheid. Het destillaat bevat verbindingen die verdampen bij of onder de temperatuur waarop water kookt. De feitelijke chemische componenten van destillaten zijn nog niet volledig geïdentificeerd, maar destillaat bevat etherische olieverbindingen en organische zuren. Verbindingen met een hoger verdampingspunt blijven achter en bevatten veel van de in water oplosbare plantpigmenten en flavonoïden.
Kruidenwaters bevatten de heilzame producten van etherische oliën plus meer en in een minder geconcentreerde, veiligere vorm [nodig citaat]. Naast aromatische chemicaliën bevatten deze distillaten ook veel van de plantenzuren waardoor ze huidvriendelijk zijn. Met een pH tussen 5-6 zijn ze prima te gebruiken als gezichtstoner [nodig citaat]. Fabrikanten van cosmetica en toiletartikelen vinden veel toepassingen voor kruidendistillaten. Ze kunnen alleen worden gebruikt als toners of kamersprays. Distillaten worden ook gebruikt als smaakstoffen en curables.
Omdat hydrosolen bij hoge temperaturen worden geproduceerd en enigszins zuur zijn, hebben ze de neiging de groei van bacteriën te remmen. Ze zijn echter niet steriel. Ze zijn een vers product, zoals melk, en moeten gekoeld bewaard worden. Kleinschalige producenten van hydrosolen moeten zich bijzonder bewust zijn van en maatregelen nemen om bacteriële besmetting te voorkomen.