Over Amaranthus dubius

Amaranthus dubius wordt 80-120 cm groot. Het heeft zowel groene als rode variëteiten, en sommige met gemengde kleuren. De groene variëteit is praktisch niet te onderscheiden van Amaranthus viridis. Ze bloeit van zomer tot herfst in de tropen, maar kan het hele jaar door bloeien in subtropische omstandigheden. Het is een ruderale soort, die meestal wordt aangetroffen op woeste plaatsen of verstoorde habitats. Het kan rauw worden gegeten in thoran of gekookt in curry en bhaji's.