Galangal

Galangal is een wortelstok met culinair en medicinaal gebruik. Het wordt gebruikt in verschillende oosterse keukens (bijv. in de Thaise Tom Yum-soepen, de Vietnamese Huenian-keuken en Dtom Kha Gai, en in de Indonesische keuken en in Soto). Hoewel het verwant is aan en lijkt op gember, is er weinig overeenkomst in smaak. Het heeft een citrusachtig, aards aroma, met hints van dennen en zeep in de smaak. Azië.