Anthocyanidine

Anthocyanidines zijn veel voorkomende plantpigmenten. Het zijn de suikervrije tegenhangers van anthocyanen op basis van het flavyliumion of 2-fenylchromenylium (chromenylium wordt ook wel benzopyrylium genoemd). Ze vormen een grote groep polymethinekleurstof. Met name anthocyanidinen zijn zoutderivaten van het 2-fenylchromenyliumkation, ook wel flavyliumkation genoemd. Zoals te zien is in onderstaande figuur, kan de fenylgroep op de 2-positie verschillende substituenten dragen. Het tegenion van het flavyliumkation is meestal chloride. Met deze positieve lading verschillen de anthocyanidinen van andere flavonoïden.
3-Deoxyanthocyanidinen zijn een klasse van anthocyanidinen zonder een hydroxylgroep op koolstof 3.