De werkzaamheid en functie van mosterdzaad

De mosterdzaad is een zaadje van de cruciferen (Cruciferae), en zijn soorten omvatten mosterdzaad in drie kleuren: zwart, geel, wit en bruin. De traditionele geneeskunde gelooft dat mosterdzaad pittig en warm is, vooral in de longen en maag. Met de functies helpen ademen, slijm verminderen, maag opwarmen om koude te verdrijven en meridianen activeren om pijn te stoppen, wordt het gewoonlijk gebruikt om slijm en astma, pijn op de borst en hypochondrie, gevoelloosheid van ledematen, gewrichtspijn, zwelling veroorzaakt door ontsteking te behandelen. en andere ziekten. In de afgelopen jaren is gevonden dat mosterdzaad verschillende chemische componenten bevat, zoals isothiocyanaat, erucazuur, fenolische stoffen en fenantreen, dat verschillende fysiologische functies heeft van kankerbestrijding en antibacterieel. Met mosterdzaad verwerkte producten zijn erg populaire specerijen. Daarom worden de chemische componenten en fysiologische functies van mosterdzaadjes besproken voor verdere ontwikkeling en gebruik van de mosterdzaadbronnen.

Mosterdzaad wordt ook wel gele mosterd genoemd, met als hoofdbestanddeel Sinigrin en een kleine hoeveelheid mosterdenzym. Daarnaast bevat het ook sinapinezuur, vet, proteïne enzovoort. Nadat de sinigrine hoornhoeken vormt, wordt een prikkelende mosterdolie geproduceerd en de component is methylthiocyanaat, isopropylester, butylester, enz. Het is in staat om qi te versterken, slijm te verminderen, ader te ontspannen, bacteriën te bestrijden en pijn te verlichten .
In termen van traditionele Chinese geneeskunde hebben mosterdzaadjes een pittige smaak, warm karakter en geen geur. Nadat het tot poeder is vermalen, heeft het een sterke pittige geur. Het heeft de belangrijkste functies van het versterken van qi, het verminderen van slijm, het ontspannen van de ader en het verlichten van pijn. Gewoonlijk kan het worden gebruikt voor de behandeling en conditionering van ongunstige symptomen, zoals gewrichtspijn en hoesten met veel slijm, zijn zeer effectief.
Het primaire effect van koolzaad is het voorkomen van trombose en het enigszins verhogen van de activiteit van bloedplaatjes. Daarom kan frequente consumptie van mosterdzaad effectief cardiovasculaire en cerebrovasculaire ziekten voorkomen, vooral voor ouderen. Mosterdzaad is rijk aan sinapine, dat vrije radicalen in het menselijk lichaam kan reinigen en veroudering kan voorkomen. Kankerbestrijding en kankerpreventie zijn ook sleutelfuncties van mosterdzaadjes omdat de opname van nitriet er in zit mosterdzaden kan de vorming van kankercellen remmen, en kan het optreden van kankers zoals darmkanker en maagkanker effectief voorkomen. Mosterdzaadjes kunnen worden verwerkt tot mosterdsaus voor menselijke consumptie. Het is een veelgebruikt ingrediënt bij het eten van koude noedels met sesamsaus en salades. De bereide mosterdsaus heeft een sterke kruidige geur. Gewoonlijk kan het de eetlust van mensen stimuleren, ze een goede eetlust geven en een goed conditionerend effect hebben op ongunstige symptomen zoals indigestie en gebrek aan eetlust. Mosterdzaadjes zijn echter ook relatief irriterend, en mensen met gastro-intestinale aandoeningen zouden minder mosterdzaadjes moeten eten of niet.