Catalase-enzym

[ Verschijning ] Wit poeder
[ Hoofdfunctie ] Additief voor levensmiddelen
[COA of Catalase Enzyme (Food grade)]
Activiteit: 100000IU / G
Verlies bij drogen: ≤5.0%
Residu bij ontsteking: ≤0.1%
Zoals: ≤3 mg / kg
Lood (Pb): ≤5 mg / kg
Fe: ≤2 mg / kg
Totale plaat: <1000cfu / g
Gist en schimmel: <100 cfu / g
E.Coli: negatief
Salmonella: negatief
[Toepassing van Catalase-enzym]
In de voedsel- en verse melkindustrie kan Catalase Enzyme het resterende waterstofperoxide verwijderen, de aanbevolen dosering is 50-150 ml / ton verse grondstoffen bij 30-45 ° C gedurende 10-30 minuten, de pH hoeft niet te worden aangepast. (50000 u / ml).
In de bieropslag en de natriumgluconaatindustrie moet Catalase Enzyme worden gebruikt met glucoseoxidase, het wordt gebruikt om de zuurstof van bier over te houden en glucose om te zetten in gluconzuur. De aanbevolen dosering is 2 000-6 000 ml / ton droge stof met een concentratie van 30-35% pH ongeveer 5.5 bij 30-55 ° C gedurende 30 uur.
[Over Catalase Enzyme]
Catalase-enzym is een algemeen enzym dat wordt aangetroffen in bijna alle levende organismen die worden blootgesteld aan zuurstof (zoals bacteriën, planten en dieren). Het katalyseert de afbraak van waterstofperoxide in water en zuurstof. Het is een zeer belangrijk enzym bij het beschermen van de cel tegen oxidatieve schade door reactieve zuurstofsoorten (ROS). Evenzo heeft catalase een van de hoogste omzetcijfers van alle enzymen; één catalase-molecuul kan elke seconde miljoenen waterstofperoxidemoleculen in water en zuurstof omzetten.
Catalase Enzyme is een tetrameer van vier polypeptideketens, elk meer dan 500 aminozuren lang. Het bevat vier ijzerhoudende heemgroepen die het enzym laten reageren met het waterstofperoxide. De optimale pH voor humane catalase is ongeveer 7, en heeft een vrij breed maximum: de reactiesnelheid verandert niet merkbaar tussen pH 6.8 en 7.5. Het pH-optimum voor andere catalasen varieert tussen 4 en 11, afhankelijk van de soort. De optimale temperatuur verschilt ook per soort.
[ Inpakken ]  Dubbele plastic zakken of exportvaten.
[Opslag]  Bewaar op een droge, koele plaats om blootstelling aan verblinding te voorkomen.
[Houdbaarheid] Onder geschikte opslagomstandigheden is de houdbaarheid 2 jaar

Als u meer wilt weten over leren Catalase-enzym informatie, welkom om ons te contacteren!