fytochemie

Fytochemie is in de strikte zin van het woord de studie van fytochemicaliën. Dit zijn chemicaliën die zijn afgeleid van planten. In engere zin worden de termen vaak gebruikt om het grote aantal secundaire metabolische verbindingen in planten te beschrijven. Van veel hiervan is bekend dat ze bescherming bieden tegen insectenaanvallen en plantenziekten. Ze vertonen ook een aantal beschermende functies voor menselijke consumenten.
Technieken die vaak worden gebruikt op het gebied van fytochemie zijn extractie, isolatie en structurele opheldering (MS, 1D en 2D NMR) van natuurlijke producten, evenals verschillende chromatografietechnieken (MPLC, HPLC, LC-MS).