Glycerol

Glycerol is een chemische verbinding die ook vaak glycerine of glycerine wordt genoemd. Het is een kleurloze, reukloze, stroperige vloeistof die veel wordt gebruikt in farmaceutische formuleringen. Voor menselijke consumptie wordt glycerol door de FDA geclassificeerd onder de suikeralcoholen als een calorische macronutriënt. Glycerol heeft drie hydrofiele hydroxylgroepen die verantwoordelijk zijn voor zijn oplosbaarheid in water en zijn hygroscopische aard. De oppervlaktespanning is 64.00 mN / m bij 20 ° C en heeft een temperatuurcoëfficiënt van -0.0598 mN / (m K). De glycerol-substructuur is een centraal onderdeel van veel lipiden. Glycerol heeft een zoete smaak en een lage toxiciteit.