De meest bezorgde voedselingrediënten ter wereld in 2018: de opkomst van kurkuma en curcumine

In 2016 heeft het wereldwijde dieet-trendrapport van Google aangetoond dat kurkuma het zoekvolume in de afgelopen vijf jaar met 300% heeft verhoogd.

In 2017, Kurkuma Wortelextract  werd opnieuw een van de "Top Tien Superfoods" waar buitenlandse media opnieuw naar op zoek waren, en verwierf met succes een plaats in de drankenindustrie.
In 2017 lanceerde Starbucks eerder een kurkuma latte in het VK. Als we de melk, kurkuma en kruiden maar combineren en in de espresso schenken, maken we een kopje kurkuma latte. En de smaak is zacht en fris. Er wordt gezegd dat deze kurkuma latte ook helpt om af te vallen.
In 2018 bleef het ontwikkelingsdynamiek sterk en was het gemakkelijk om weer een populair voedselingrediënt te worden. Er zijn maar weinig grondstoffen die door verschillende landen worden verwelkomd en gewild, maar kurkuma is er een van.
Volgens het jaarlijkse marktrapport dat vorig jaar door de American Botanical Medicine Council (ABC) in HerbalGram werd vrijgegeven, bedroeg de totale detailhandel in voedingssupplementen op basis van kruiden in 2016 meer dan 7 miljard dollar, een stijging van 7.7% ten opzichte van vorig jaar. Moderne mensen richten zich op het natuurlijke leven en bewonderen kruiden, dus raken ze geleidelijk vertrouwd met kruideningrediënten zoals kurkuma. Mensen eten kurkuma dat als specerij fungeert om de curry goudbruin te maken. Al duizenden jaren zijn mensen gewend geraakt aan de smaak en de gezondheidsvoordelen die het met zich meebrengt. Curcumine, dat de geneeskrachtige eigenschappen van kurkuma bevat, is een belangrijk actief ingrediënt en is populair bij steeds meer mensen.
Hoe populair is kurkuma en curcumine?

Tegenwoordig is de vraag naar curcuminesupplementen en functionele voedingsproducten die kurkuma bevatten zelfs groter dan de huidige voedingsmarkt.
In de afgelopen jaren is de verkoop van curcumine dramatisch gestegen en wordt het veel gebruikt op verschillende gebieden, waaronder voedingssupplementen, dranken, cosmetica en functionele voedingsmiddelen. Shaheen Majeed, Sabinsa Global President, zei: “Het is gebruikelijk om de actieve ingrediënten van latte in coffeeshops tot huisdierensupplementen te zien. We schatten dat deze grote vraag zal aanhouden. "
Meer onderzoek en klinisch bewijs over de gezondheidsvoordelen van curcumine is een belangrijke factor geworden in de populariteit van dit ingrediënt. Volgens Lennheit Len Monheit, uitvoerend directeur van de Global Curcumin Association: “In feite heeft een recente studie van de University of California, Los Angeles aangetoond dat kurkuma een positieve invloed heeft op geheugen en emoties, en dit artikel is op grote schaal overgenomen door belangrijke media over de hele wereld. Andere studies gaan over de effecten van curcumine op ontstekingen en cellulaire gezondheid. "
Monheit, uitvoerend directeur van de Global Curcumin Association, zei. “We kunnen moderne wetenschap en technologie gebruiken om traditionele botanische producten beter te begrijpen via Ayurveda (Ayurveda), traditionele Chinese geneeskunde en andere etnobotanische velden. Zoals bij alle ingrediënten is de herkenning van de consument van cruciaal belang. Curcumine heeft dit punt al begrepen. "
Volgens de gegevens van PubMed zijn er alleen al in de afgelopen vijf jaar bijna 6,000 wetenschappelijke artikelen over curcumine en de gezondheidsvoordelen ervan gepubliceerd. Meer dan 10,000 onderzoeken en 120 klinische onderzoeken evalueerden kurkuma en curcumine en hun gezondheidsvoordelen.
John Kathrein, componentencoördinator van Applied Food Science, gaf aan dat de bekendheid van curcumine in de Verenigde Staten en Europa is toegenomen. “Deze ayurvedische specerij komt bijna voor in elke familie in India en andere Aziatische landen, en deze culturen staan ​​algemeen bekend om hun verschillende gezondheidsvoordelen. Veel westerse consumenten weten er echter nog niets van. Maar de tijden zijn veranderd. Tegenwoordig kunnen consumenten hun telefoon of ander apparaat ophalen om alles te ontdekken. Naarmate technologie onze wereld vernauwt, leren het winkelend publiek geleidelijk deze oude kruiden en specerijen kennen. En hun curiositeiten helpen kruiden nieuwe markten te openen. "
Naast gezondheidsbewuste consumenten houden de gezondheidsvoordelen van curcumine het warm. Volgens Eric Meppem, medeoprichter van Pharmako Biotechnologies, "maken de ontstekingsremmende, antibacteriële en antioxiderende eigenschappen van curcumine het geschikt voor functionele voeding en medische toepassingen."
In de afgelopen 10 jaar is het aantal gepubliceerde onderzoeken naar curcumine en de positieve gezondheidseffecten ervan bijna verviervoudigd; in 2008 waren er 400 gepubliceerde onderzoeken en in 2017 groeide het uit tot bijna 1,400 onderzoeken, Eric Meppem Added.

Ontstekingsremmende, antioxiderende effecten en zelfs verbetering van het geheugen, onderzoek naar curcumine blijft zich verdiepen
Als ontstekingsremmend medicijn en antioxidant toont curcumine zijn enorme marktpotentieel.
De heer Monheit zei ook dat veel studies ook betrekking hebben op de antioxiderende werking van curcumine en ontdekte dat het enzymen zoals de enzymactiviteit van superoxide-dismutase (SOD) en glutathionperoxidase (GPx)) kan versterken. "Deze activiteit zal de lever voorzien van bescherming en ontgiftingsprestaties."
De heer Majeed van Sabinsa wees erop dat de onderzoekers hebben geconcludeerd dat ontsteking geassocieerd is met veel menselijke chronische ziekten. "NF-KB is een belangrijke regulator van chronische ontstekingen en het is gebleken dat het een belangrijke rol speelt bij chronische ziekten zoals hart- en vaatziekten, kanker, diabetes, auto-immuunziekten, enz. Het is bekend dat curcumine een belangrijke remmer is van NF-KB. Meer en meer onderzoeken hebben aangetoond dat curcumine effectief een gezonde ontstekingsreactie kan bevorderen, waardoor de aanval of verslechtering van verschillende chronische degeneratieve ziekten kan worden verlicht. "
Senior gezondheidswetenschapper Michael A. Smith, MD, zei dat de "systemische voordelen" van curcumine de markt aandrijven. “Consumenten houden van specerijen die als medicijn worden gebruikt. Als consumenten zich bewust worden van de beperkte opname van kurkuma / curcumine, hebben ze de neiging curcuminesupplementen te kopen. "
Hoewel curcumine bekend staat om zijn voordelen als ontstekingsremmende en krachtige antioxidant, merkt de heer Kathrein, die in een voedingswetenschappelijk bedrijf werkt, op: `` Curcumine is ook een biologisch actieve regulator die op moleculair niveau werkt om het lichaam te helpen reguleren. , stress loslaten en mensen in een normale toestand herstellen. "
Onlangs publiceerde een studie van onderzoekers van de University of California, Los Angeles, online op 19 januari in de American Journal of Geriatric Psychiatry, waaruit bleek dat de dagelijkse opname van bepaalde vormen van curcumine geheugenverlies van ouderen verbetert, veroorzaakt door hun slechte humeur en geheugen.