Polygalacturonase

Koop polygalacturonase tegen groothandelsprijs. Polygalacturonase te koop met hoge kwaliteit en de laagste prijs. Vraag nu aan!
Polygalacturonase online kopen bij fabrikant/leverancier, voordelen, prijs - Bolise.

[CAS NR. ] 9032-75-1
[Uiterlijk] Wit poeder
[Zuiverheid] ≥95% (HPLC)

[Functie]
1. Ze dragen bij aan de afbraak van pectine, breken de celwandstructuur af en maken het fruit zachter;
2. Kan helpen om pectine uit sap te verwijderen, waardoor het helderder en gemakkelijker te bewaren wordt;
3. Door de hoeveelheid toegevoegd PG-enzym aan te passen, kan de kleur van het product worden veranderd;
4. Kan de hardheid en viscositeit van fruit en groenten verminderen en de smaak en textuur van voedsel verbeteren;

Over Polygalacturonase
Polygalacturonase is een belangrijk enzym in de voedingsmiddelenindustrie. Het kan de hydrolyse van polygalacturonzuur katalyseren om monosachariden of oligosachariden te genereren. Dit enzym wordt veel gebruikt in de voedselverwerking, met name in de verwerking van fruit en groenten.
Polygalacturonase komt voornamelijk voor in planten en micro-organismen, waarvan de plantaardige polygalacturonase als eerste werd ontdekt. ​​Het komt vooral voor in fruit, groenten en bloemen van planten en is een belangrijk plantenenzym.
Polygalacturonase wordt voornamelijk gebruikt voor het klaren van fruit- en groentesappen en voor het maken van jam in de voedselverwerking. Door polygalacturonase te gebruiken, kan het pectinegehalte in fruit- en groentesappen effectief worden verlaagd en kunnen de sapopbrengst en -helderheid worden verhoogd. Tegelijkertijd kan polygalacturonase bij het maken van jam pectine hydrolyseren, waardoor de jam malser en smaakvoller wordt.
Naast de toepassing in de verwerking van fruit en groenten, kan polygalacturonase ook worden gebruikt bij de verwerking en verbetering van andere voedingsmiddelen. Zo kan polygalacturonase in het productieproces van sommige kazen de rijping en smaakontwikkeling van kaas bevorderen. Bij de productie van sommige soorten brood en banket kan polygalacturonase de elasticiteit en smaak van deeg verbeteren.
Over het algemeen heeft polygalacturonase, als belangrijk enzym voor levensmiddelen, brede toepassingsmogelijkheden in de voedselverwerking en -verbetering. Met de voortdurende ontwikkeling van de voedingsmiddelenindustrie en de toenemende eisen die mensen stellen aan voedselkwaliteit, zal polygalacturonase een steeds belangrijkere rol gaan spelen.