Cochenille rode kleur

[Over cochenille-rode kleur] 
Cochenille natuurlijke kleurstof verkregen uit een extract van de lichamen van de vrouwtjes van de cochenille (Dactylopius confusus) gevonden op bepaalde soorten cactussen, vooral Nopalea coccinellifera, afkomstig uit Mexico en Midden-Amerika. De lichamen van insecten bevatten het pigment karmijnzuur, dat wordt verkregen door een massa van de geplette insecten te onderwerpen aan stoom of droge hitte; er zijn zulke grote aantallen insecten nodig om een ​​kleine hoeveelheid kleurstof te produceren dat de kosten hoog zijn. Ooit algemeen gebruikt als scharlakenrode bijtende kleurstof voor wol en als voedselkleurstof, is cochenille grotendeels vervangen door synthetische producten. Het wordt nu voornamelijk gebruikt als biologische kleurstof. 
Cochenille-extract wordt op veel gebieden op grote schaal gebruikt, wat momenteel afhankelijk is van zijn sterke superioriteit. 
[Enkele van de meest voorkomende toepassingen zijn] 
Dranken, fruitbereidingen, gezondheidsvoedingsproducten, yoghurt, zuiveldranken, jam en conserven, suikerwerk, marasquinkersen, diepvriesdesserts, farmaceutische producten, fruit- en groentesapmengsels, soepen, delicatessen, smaakstoffen, snacks, vleesproducten, soja gebaseerde producten, siropen, worstomhulsels, worsten, snoep, surimi, cosmetica, nutraceuticals, enz.